Brissac

                                                       Bien se nourrir dans l'Hérault
                                                     Un défi hier comme aujourd'hui

Dans le prolongement de la "semaine du goût" le Rajol, foyer rural de Brissac propose du 26 octobre au 3 novembre, "Mémoire de bouche" une exposition prêtée par Pierres Vives, les  archives départementales de l'Hérault.

Terre d'arboriculture et de maraîchage, l'Hérault recèle une multitude de productions agricoles souvent réputées qui ont façonné l'économie, les paysages, les terroirs : miel et raisins de table de la vallée de l'Hérault, fraises de Mauguio, cerises du Caroux, marrons d'Olargues, navets de Pardailhan, oignons doux de Lézignan-la-Cèbe, pois chiches de Carlencas, pélardons de l'Hérault, huile et olives du Lodévois et Clermontais.

Un diaporama sur cédérom et son livret d'accompagnement : Mémoire de bouche. Bien se nourrir dans l'Hérault. Un défi hier comme aujourd'hui, destinés à faireconnaître un vaste échantillon de documents d'archives du Moyen Age au XXe siècle et les sources disponibles pour des pistes de recherche.

  Le vendredi 26 octobre, à partir de 18 heures 30, salle des rencontres, soirée gourmande !

° Inauguration de l’exposition « Mémoire de bouche, bien se nourrir dans l'Hérault » » 

° Jeux pour petits et grands : testez vos connaissances,

° Tous à vos fourneaux ! : apportez un plat cru, cuit, sucré, salé, local, traditionnel, exotique, surprise,...et dégustons ensemble !

° Les mots gourmands des écrivains : lecture de textes

L'exposition sera visible les samedis et dimanche 27, 28 octobre et 3 novembre de 15h à 18h.  

Mardi 8 mai  appréciez le temps d’une journée, à Brissac une immersion totale dans le vignoble du Domaine d’Anglas, situé entre Cévennes et Méditerranée au cœur des Gorges de l’Hérault :12 ha de vignes entourés sur 113 ha d’une nature préservée et sauvage.

Dès 9h30 vous serez accueillis dans la cour du mas  pour une collation gourmande afin de prendre des forces pour une promenade guidée par le maître des lieux Roger Gaussorgues.

Cette balade jalonnée d'étapes au cœur des vignes cultivées en Agriculture Biologique vous permettra de découvrir des points de vue exceptionnels ainsi que les traditions de la culture vigneronne.

M. Gaussorgues vous proposera un voyage dans le temps, à l’époque où son arrière-grand-mère fit arracher les mûriers, l’arbre nourricier du ver à soie, et fit planter 60 ha de vignes. Ce fut le début d’une belle aventure qui se perpétue depuis 4 générations. Fier de ses racines paysannes et respectueux de la nature, l’agriculture biologique s’est imposée à lui comme une évidence.

Tout au long de cette journée, il prendra plaisir à témoigner de cette alchimie qui existe entre lui et son environnement. A mi-journée un apéritif surprise face au château de Brissac vous donnera un avant goût de la production du Domaine d'Anglas: vous dégusterez les cuvées « Face au château » AOC Coteaux du Languedoc vin blanc (Roussanne, Marsanne) et notre vin de pays « Petit Roy » 100% Carignan accompagnées de mises en bouche.

La promenade se poursuivra par la découverte des autres parcelles du domaine et vous amènera à la table gourmande . Au menu: Salade verte du jardin,agneau aux fruits secs, couscous, plateau de fromages et fondant au chocolat maison accompagné bien sûr d’une dégustation commentée des 3 autres vins du Domaine d’Anglas : les 2 rouges Esprit de la garrigue 2007 et le Chemin des Moutons 2008 et le Happy Hour rosé.

En fonction de la météo, le repas sera pris soit en plein air, soit à l’intérieur près d’un bon feu de cheminée.

Vous pourrez finir la digestion par la visite guidée de la cave et les secrets de la vinification entièrement artisanale et naturelle effectuée dans une cave semi enterrée, témoin de l’histoire du Domaine d’Anglas.

INSCRIPTIONS: Prix par personne 20€ adulte, 10€ enfant

Coordonnées: Carole et Roger GAUSSORGUES Domaine d'Anglas 34190 BRISSAC

Tel : +33 (0)4 67 73 70 18, e-mail : contact@domaine-anglas.com, Internet: www.domaine-anglas.com

Une nouvelle Escapade aura lieu le dimanche 27 mai prochain, pensez à réserver.

Voilà plus de 18 mois que Didier, bientôt 47 ans, venant de Saint-Julien-de-la-Nef, propose ses pizzas à emporter tous les mardis à Brissac, dans le parc de 17 h à 21 h 30.  Après avoir suivi une formation au CFA de Livron (Drôme), CAP en poche, il a exercé le métier de boulanger-pâtissier pendant 30 ans.

Après un arrêt pour raison de santé et une période de chômage Didier s’est lancé dans l’auto-entreprise et a aménagé son fourgon aux normes actuelles. Il prépare lui-même sa pâte à pain au levain et utilise sa sauce tomate maison : « Je propose des ingrédients locaux cuisinés maison, et je tiens à garder aux pizzas leur saveur ».

La préférée du patron c’est la … « Pizz’ounours »  à base de produits cévenols. Par contre c’est l’incontournable « Reine » talonnée par la « Cévenole » qui ont toujours les faveurs des clients.
Bonne pâte notre Pizz’ounours n’a pas volé son appellation : son abord sympathique et la qualité de ses pizzas en font un pizzaïolo apprécié de ses consommateurs qui viennent non seulement de Brissac mais aussi des environs.

Les communes de Bréau, Notre-Dame-de-la-Rouvière, Bez, Arre, Pont-d'Hérault  et Ganges profitent aussi régulièrement de sa présence conviviale les autres jours de la semaine. A Brissac la mairie fournit gracieusement emplacement, eau, électricité.

Pizz'ounours dans le parc à Brissac tous les mardis de 17 h à 21 h 30, au 06 01 15 79 89.
http://www.pizza-a-emporter-ganges.com/presentation
http://www.facebook.com/people/Didier-Pizzounours/1000028....